I Sejerslev Bageri var stemningen lige så sur som en citron, da fødevarestyrelsen kiggede forbi og fandt lidt sort “ting” i lageret. Ja, det var faktisk skimmel!
Palle Odgård, den brave bagermester, var helt oppe at køre. “Det er bare lidt støv, der har lagt sig på gulvet,” forsvarede han sig med et desperat glimt i øjet. Men fødevarerordførerne var ikke helt overbevist. “Det var vist mere end støv, Palle,” sagde en af dem med et løftet øjenbryn.
Palle var rasende. “Jeg kan ikke tro, I giver mig en sur smiley på grund af lidt sølle skimmel! Min brøndkammerat kan bage et bedre brød med lukkede øjne!” råbte han.
Fødevarerordførerne forsøgte at forklare, at det ikke kun handlede om skimmel, men også om mangel på dokumentation for temperaturovervågning. “Det er løgn!” udbrød Palle. “Jeg har noteret alt ned på min serviet!”
Servietten blev fremlagt som bevis, men til fødevarerordførernes store overraskelse var den dækket med krummer og croissanterester. “Nå, så det er sådan, du dokumenterer temperaturer,” grinede en af dem.
Palle var nu helt knust. “Jeg kryber til korset,” sagde han med tårer i øjnene. “Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre. Jeg elsker mit bageri, men jeg får vist aldrig den smiley til at smile igen.”
Fødevarerordførerne følte med Palle, men regler var regler. De gav ham en bøde på 7.500 kr. og lovede at vende tilbage om en måned for at se, om han havde fået styr på skimmel og dokumentation.
Palle gik sørgmodigt hjem, men så skete der noget. Han fik en idé! Han ringede til sin brøndkammerat og sagde: “Tag alle dine franskbrød med, og lad os lave en kæmpe sandwich!”
Og sådan gik det til, at Sejerslev Bageri fik en ny attraktion: Den kæmpe sur-sandwich. Folk strømmede til for at smage den, og dens rygte spredte sig som en hurtig croissant. Og takket være Palles lunefulde humor fik Sejerslev Bageri sin første grønne smiley i årevis – med en lille citronskive ovenpå som pynt.